Saturday, August 12, 2017

Tips Menyimpan Daging Yang Benar Supaya Kualitasnya Tetap Terjaga

Sebentar lagi umat muslim di seluruh dunia merayakan hari raya Idul Adha, dan ada beberapa umat muslim yang melakukan Qurban. Sebagai sesama muslim biasanya kita kebagian daging Qurban baik itu daging sampi dan kambing.

Bagi ibu-ibu/ bapak-apak yang ngerti tentang kesehatan dan sering update berita kekinian mungkin sudah tahu cara menyimpan daging yang benar. Berikut ini ada tips dari dr. Nanung Danar Dono, Ph.D, Fakultas Peternakan UGM, tentang menyimpan daging Qurban yang benar.
Daging Segar

4 Tips Menyimpan Daging Qurban Yang Benar:
1. Sebelum disimpan, daging qurban jangan dicuci. Jika dicuci pakai air kran, kuman2 bisa masuk dan tinggal di dalam pori2 daging. Itu bisa merusak kualitas daging. Nyucinya besok saja kalo pas mau masak daging
2. Jika dapat daging banyak, jangan menyimpan daging utuh 2-4 kg di dalam freezer. Cara yg benar, potong2 daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg. Jika mau masak, ambil satu kantong kecil, biarkan yg lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan >1 thn
3. Sebelum disimpan di-freezer, simpan daging (mampir dulu) di dalam kulkas yg sejuk selama 4-5 jam. Setelah dingin, baru dimasukkan ke dalam lemari es (freezer)
4. Jika mau masak daging beku, jangan mencairkan es daging atau daging beku menggunakan air panas. Cara yg benar adalah letakkan daging beku tsb di bawah air kran suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik). Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.

Tambahan tentang media penyimpanan daging Qurban
Menurut dosen Fakultas Kedokteran Hewan, IPB: Yusuf Ridwan mengatakan bahwa kresek plastik yang berwana hitam mengandung zat pewarna yang bisa tercampur dengan daging dan disinyalir mengandung zat karsinogen yang bisa menyebabkan kanker. Jadi sebaiknya menggunakan tas kresek berwarna putih transparan untuk menjaga daging dari zat karsinogen.

Demikianlah informasi cara menyimpan daging yang benar dan media penyimpanan daging yang direkomendasikan oleh dokter untuk kita. Sebenarnya tips ini bukan hanya untuk daging Qurban saja, dilain hari Qurban juga bisa kok.


EmoticonEmoticon