Site and learn your application

5/6/18

7 Resep Kue Kering Yang Wajib Ada Saat Hari Lebaran

Memasuki bulan Ramadhan banyak orang yang berbondong-bondong menjadi penjual dadakan. Salah satunya penjual kue kering khas Idul Fitri. Beragam variasi kue ditawarkan seperti nastar, kue semprit, kastengel, putri salju dan kue-kue lainnya.

Hal itu karena kue-kue tersebut selalu dicari masyarakat untuk disajikan di meja tamu saat Idul Fitri tiba. Nah, daripada beli dengan harga yang cukup mahal mending kita belajar bikin sendiri di rumah Syukur-syukur ada yang mau beli juga. Yuuk, kita intip resepnya dulu.

1. Chocochips Cookies Vanilla

Chocochips Cookies Vanilla

Bahan Chocochips Cookies Vanilla:
  • 150gr mentega/margarin
  • 200gr gula halus (bs dikurangi jk tidak suka manis)
  • 1/2sdt vanilla bubuk
  • 1kuning telur
  • 150gr choco chips
  • 250gr tepung terigu
  • 1sdm susu bubuk
  • 1sdt soda kue.
Cara Membuat Chocochips Cookies Vanilla:
  • Kocok mentega, vanilli dan gula halus sampai lembut (yang ini benar2 sampai putih lembut)
  • Masukkan kuning telur, kocok rata, matikan mixer
  • Masukkan tepung, soda kue dan susu bubuk yg sudah diayak bersamaan sebelumnya, aduk rata memakai sendok/ patula
  • Masukkan chocochips, aduk rata lagi
  • Ambil adonan dgn memakai sendok makan secukupnya, lalu letakkan dan ratakan bentuk bulat diatas loyang yg telah dioles tipis margarin (saya bentuk bulat dan gepengkan)
  • Panggang dengan suhu 160¤ hingga matang kering.
2. Kastengel Lezat dan Nikmat
Kastengel Lezat dan Nikmat


Bahan Kastengel Lezat dan Nikmat:
  • tepung terigu protein sedang 900gr (saya pake segitiga biru premium)
  • margarin 500 gr (saya pake blueband cup/sachet)- Butter 50 gr (saya pake wysman)
  • keju edam 200 gr
  • kuning telur 3 butir
  • keju cheddar 1 kotak (180gr) parut (saya pake Kraft chedar)
  • kuning telur 2 butir untuk olesan.
Cara Membuat Kastengel Lezat dan Nikmat:
  • Kocok telur, margarin dan butter asal tercampur saja, tak perlu lama
  • Campur keju edam aduk dengan spatula hingga tercampur rata
  • Ambil adonan 1/3 bagian, campur dengan terigu 1/3 bagian pula. Giling dengan roll pin. Tebal tipisnya selera. Lalu cetak. Olesi kuning telur lalu taburi keju chedar parut. Panggang hingga matang. Jika butiran keju edam sudah mulai merah kecoklatan tandanya kue sudah mulai matang.
3. Nastar ala Ny. Liem
Nastar ala Ny. Liem


Bahan A Nastar ala Ny. Liem:
  • 150 gram mentega (saya pakai Wijsman)
  • 150 gram margarine (saya pakai Blue Band)
  • 1 sendok teh vanila ekstrak 
  • 1 butir telur (putih + kuning)
  • 1 kuning telur
  • 100 gram gula bubuk (saya haluskan gula pasir dengan blender)
  • 1/2 sendok teh esens susu (saya tidak pakai).
Bahan B, Nastar ala Ny. Liem ayak menjadi satu:
  • 40 gram susu bubuk
  • 500 gram tepung terigu protein sedang (serba guna), resep asli 475 gram.
Bahan C Untuk Olesan Nastar ala Ny. Liem:
  • 3 butir kuning telur
  • 1 sendok makan air (saya pakai susu cair)
  • 1 sendok teh minyak goreng
  • 2 - 3 tetes pewarna makanan kuning telur .
Bahan D Nastar ala Ny. Liem:
  • Selai nanas untuk isi nastar.
Cara Membuat Nastar ala Ny. Liem:
  • Siapkan loyang datar untuk memanggang kue kering. Alasi permukaannya dengan kertas baking. Bulatkan masing-masing selai nanas menjadi bulatan kecil sebesar kacang merah. Letakkan di piring lebar
  • Siapkan mangkuk mikser, masukkan bahan A. Kocok dengan speed sedang hingga tercampur dengan mengembang dan lembut. Matikan mikser
  • Masukkan bahan B, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang tercampur dengan baik
  • Timbang adonan masing-masing seberat 10 gram
  • Letakkan satu buah adonan di telapak tangan, pipihkan
  • Beri satu buah bulatan selai di tengah-tengah adonan, tutup adonan sehingga selai tertutup dengan baik
  • Bulatkan adonan dan gelindingkan di telapak tangan hingga permukaanya halus.
Note: jangan terlalu lama memegang dan mempermak adonan karena akan membuat nastar menjadi keras.

4. Semprit Lumer Enak
Semprit Lumer

Bahan Semprit Lumer:
  • 250 gram tepung maizena
  • 1 sdm munjung tepung beras
  • 1 sdm munjung tepung custard
  • 1 sdt vanili
  • 7 sdm susu kental manis
  • 140 gram margarin
  • Setetes pewarna kuning.
Cara Membuat Semprit Lumer:
  • ambil wadah masukkan margarin vanili dan skm aduk rata pakai sendok
  • masukkan maizena setengah dulu tambahan tepung beras dan custard aduk rata 
  • kemudian tambahan sisa maizena lagi aduk rata sampai menjadi licin
  • cetak dan oven 170 derajat celsius 25 menit.. Atau sampai dia pisah dari loyang
  • Loyang kasih margarin tipis
  • Oven panaskan dulu ok selamat mencoba.
5. Putri Salju Mede
Putri Salju Mede


Bahan Membuat Putri Salju Mede:
  • 200 gram butter 
  • 100 gram gula halus
  • 250 gram kacang mede sangrai dan haluskan 
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok makan susu bubuk full cream.
Bahan Taburan Putri Salju Mede:
  • Gula halus secukupnya (kurang lebih 200 gram) 
  • Gula donat secukupnya (saya nggak punya).
Cara Membuat Putri Salju Mede:
  • Kocok butter dan gula halus kurang lebih selama 2 menit, asal adonan tercampur rata
  • Masukkan mede halus, aduk rata menggunakan sendok kayu
  • Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak sambil diaduk hingga rata
  • Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit kemudian bisa dicetak / dibentuk sesuai selera
  • Panggang dalam oven 140C selama kurang lebih 20 menit hingga matang
  • Panas-panas gulingkan di gula halus hingga terbalut rata kemudian gulingkan di atas gula donat.
Tips Membuat Putri Salju Mede:
  • Memanggang putri salju tidak perlu sampai permukaannya terlihat kecoklatan, cukup hingga permukaannya kering dan kokoh
  • Apabila loyang diketukkan dan putri salju bisa terlepas berarti putri salju sudah matang
  • Agar putri salju bisa terlihat cantik di toples, tata putri salju di dasar toples kemudian taburi gula donat baru ditata lagi diatasnya dan taburi kembali dengan gula donat
  • Demikian seterusnya hingga toples penuh.
6. Nastar Keranjang
Nastar Keranjang


Bahan Membuat Nastar Keranjang
  • 250gr margarin (300gr)
  • 250gr wisman (200gr)
  • 100gr gula halus
  • 4btr kuning telur
  • 700gr tepung terigu
  • 4sdm susu bubuk full cream.
Bahan Olesan Nastar Keranjang:
  • 3btr kuning telur, kocok lepas dgn 1sdm susu cair. 
Cara Membuat Nastar Keranjang:
  • Kocok sebentar margarine, wisman,gula,dan kuning telur, cukup sampai tercampur saja
  • Masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk perlahan, hingga tercampur rata
  • Lalu bentuk sesuai selera dan isi dengan selai. panggang dgn suhu 140 selama 30 menit.
7. Sagu Keju 
Sagu Keju


Bahan Membuat Sagu Keju:
  • 100gr mentega wysman
  • 125gr blueband
  • 150gr gula halus
  • 3 kuning telur
  • 100gr keju kraft parut
  • 75gr keju edam parut
  • 300gr sagu yg sudah dioseng 
  • 50gr maizena
  • 50gr terigu
  • 2 sdm susu bubuk.
Cara Membuat Sagu Keju:
  • Mixer mentega dan gula halus smp pucat, lalu masukan kuning telur satu persatu sambil diaduk smp rata
  • Lalu masukan keju parut n terakhir masukan tepung tepungan
  • Panggang kue dalam oven dengan suhu 150C sampai matang.


Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :
Related: 7 Resep Kue Kering Yang Wajib Ada Saat Hari Lebaran

0 komentar:

Post a Comment