Selasa, 01 Mei 2018

Resep Masakan Yang Enak Buat Buka Puasa dan Sahur


Sajian masakan yang paling pas untuk berbuka dan sahur - Momen datangnya bulan suci ramadhan merupakan yang paling ditunggu-tunggu oleh umat islam. Selain menjalankan ibadah puasa dan salat 5 waktu, pada bulan ramadhan ini harus dibuat spesial termasuk pilihan menu untuk buka dan sahur.

Bagi ibu-ibu yang kesulitasn menentukan masakan apa yang pas buat berbuka dan sahur berikut ini akan dibagikan informasinya kepada Ada. Yang pasti menunya yang bisa membangkitkan tenaga selama berpuasa. Mungkin Anda pernah membuat masakan dari resep yang dibagikan ini dan mungkin juga ada yang belum.

Kalau ditinjau dari lama dan tidaknya menu masakan pada bulan puasa dibedakan menjadi 2 macam yaitu menu lengkap untuk buka dan menu praktis untuk sahur. Ada beberapa pertimbangan kenapa membaginya menjadi 2 dikarenakan lama waktu pembuatannya.

Untuk masakan pada sahur biasanya dibuat setelah bangun tidur, bisa juga mepet dengan waktu subuh. Karena hal inilah maka masaklah dengan resep yang praktis saja. Berbeda dengan buka puasa, Anda bisa memulainya dari jam 3 sore sampai selesai.

8 Resep Masakan Yang Pas Untuk Buka Puasa dan Sahur


1. Resep Pindang Telur Kecap

Bahan yang diperlukan:
  • 8 butir telur ayam rebus dikupas cangkangnya
  • 150 ml air
  • 5 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak untuk menumis.
Haluskan:
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ ruas jari kencur
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali
  • Masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

2. Resep Jamur Bumbu Tongseng

Bahan yang diperlukan:
  • 200 gram jamur merang dipotong-potong dan cuci bersih lalu rendam sebentar dengan air hangat
  • 50 gram kol dipotong-potong dan cuci bersih
  • 1 buah tomat dipotong menjadi 4 bagian
  • 5 buah cabe rawit merah dibiarkan utuh atau iris juga boleh
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe digeprek
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak untuk menumis.
Haluskan:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt gula merah.
Cara membuat:
  • Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga harum
  • Masukkan potongan kol dan jamur, aduk rata lalu tuang santan
  • Sambil diaduk-aduk beri garam, kaldu bubuk serta masukkan irisan tomat dan kecap manis
  • Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang
  • Angkat dan siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Capcay Sayur

Bahan yang diperlukan:
  • 150 gram wortel diiris bulat menyerong
  • 100 gram bunga kol dipotong-potong
  • 100 gram sawi putih dipotong-potong
  • 100 gram jagung muda diiris serong
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • 3 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
  • 2 butir telur diorak-arik
  • 500 ml air
  • 5 butir bawang merah dihaluskan
  • 4 siung bawang putih dihaluskan.
Cara membuat:
  • Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum
  • Berikutnya tuang air, aduk-aduk rata kemudian masukkan wortel, beri garam, merica, penyedap, gula dan saus tomat
  • Aduk rata lalu masukkan jagung, bunga kol, sawi putih dan telur
  • Masak sebentar lalu masukkan kecap manis, aduk rata kemudian masak hingga semua sayuran matang.

4. Resep Nasi Merah Bakar

Bahan yang diperlukan:
  • 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 50 gram bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 3 buah cabai merah iris tipis
  • 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
  • 50 gram jamur merang, potong-potong
  • 100 gram wortel, cincang halus
  • 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
  • 500 gram nasi beras merah
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • daun pisang dan lidi.
Cara membuat:
  • Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen
  • Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum
  • Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata
  • Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis
  • Masukkan nasi beras merah dan daun bawang, aduk rata lalu angkat
  • Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

5. Resep Telur Dadar Ayam

Bahan yang diperlukan:
  • 4 butir telur ayam dikocok lepas dalam sebuah wadah
  • 1 ikat bayam dipetik daunnya lalu cuci bersih
  • 2 buah kentang dikupas kulit dan cuci bersih lalu iris tipis-tipis
  • garam dan merica secukupnya
  • 1 buah bawang bombay dipotong dadu
  • 1 buah tomat dipotong dadu
  • minyak goreng atau margarin.
Cara membuat:
  • Panaskan sedikit minyak atau margarin, tumis bawang bombay sampai
  • layu kemudian masukkan kentang. Berikutnya masukkan tomat, aduk-aduk dan
  • terakhir masukkan sayur bayamnya, aduk sebentar lalu angkat.
  • Masukkan tumisan tersebut ke dalam kocokan telur, beri garam dan merica secukupnya lalu aduk rata.
  • Panaskan lagi sedikit margarin atau minyak lalu goreng adonan di atasapi kecil. Balik agar matang merata di kedua sisi kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

6. Resep Buncis Asam Manis

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg (500 gram) kacang buncis
  • 30 gram asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
  • 2-3 sdm gula pasir sesuai selera
  • 5 siung bawang putih diiris tipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • minyak untuk menumis secukupnya.
Cara membuat:
  • Bersihkan dan buang kedua ujung buncis lalu potong-potong menjadi 2- 3 bagian tergantung ukuran panjang buncis. Belah dua tapi tidak sampai putus agar bumbu bisa lebih menyerap ke dalam buncis
  • Tumis bawang putih hingga harum, masukkan buncis lalu masak hingga buncis layu
  • Tuang air asam jawa, garam dan gula pasir lalu aduk rata
  • Masak dengan menutup wajan tetapi sesekali diaduk rata agar tidak gosong dan buncis bisa benar-benar matang serta bumbu benar-benar meresap.

7. Resep Sayur Asem Bumbu Merah

Bahan yang diperlukan:
  • 150 gram jagung manis dipotong-potong 2-3 cm
  • 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
  • 40 gram terong ungu dipotong dadu
  • 60 gram labu siam dipotong dadu
  • 50 gram kacang tanah dicuci dan tiriskan
  • 40 gram daun melinjo
  • secukupnya buah melinjo/ tangkil
  • 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
  • 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 30 gram asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm gula pasir
  • garam secukupnya
  • 4 buah belimbing wuluh dipotong-potong 1 cm
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 1,5 liter air.
Haluskan:
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar.
Cara membuat:
  • Didihkan air lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa dan aduk rata
  • Setelah itu masukkan bahan-bahan lainnya kecuali jagung dan tomat, aduk rata kemudian masak hingga mendidih serta bahan dan bumbu tercampur.
  • Terakhir masukkan jagung dan tomat, masak sebentar sekitar 10 menit atau sampai jagungnya matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

8. Resep Udang Krispy

Bahan yang diperlukan:
  • ½ kg (500 gram) udang
  • 100 gram tepung terigu
  • ½ sdt merica/ lada
  • ½ sdt garam atau secukupnya
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt kecap ikan
  • 2 sdm air perasan jeruk lemon
  • 150 ml air
  • secukupnya tepung panir/ roti kasar
  • minyak untuk menggoreng.
Cara membuat:
  • Buang kepala dan kulit udang lalu kerat punggungnya dan bersihkan
  • Lumuri dengan air lemon, kecap ikan, bawang putih halus dan sedikit garam selama 10 menit
  • Campur tepung terigu, air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga adonan untuk celupan ini tidak ada lagi gumpalan-gumpalan
  • Celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata
  • Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan lalu siap disajikan selagi hangat.

Daftar Menu Masakan Selama Bulan Puasa Ramadhan

Selain resep masakan seperti yang dijelaskan di atas, berikut ini ada daftar menu masakan selama 1 bulan penuh. Jadi setiap harinya Anda dapat berganti-ganti masakan, dijamin nggak bakalan jenuh. Baiklah berikut ini daftar menunya:

Hari 1
  • Menu sahur: Nasi putih, kare daging, sup oyong, tahu telur, buah pepaya
  • Menu buka puasa: es tiga dimensi, nasi putih, sup telur burung puyuh, gado-gado, lapis daging.
Hari 2
  • Menu sahur: nasi putih, sup telur burung puyuh, sambal kecap, lapis daging goreng mentega, oseng-oseng tempe, pisang
  • Menu buka puasa: puding stroberi, nasi putih/nasi jagung, cumi masak cabai hijau, sayur bening bayam, pepes ayam
Hari 3
  • Menu sahur: nasi putih, sayur bening bayam, ayam balado, udang goreng, buah nanas
  • Menu buka puasa: bubur candil, nasi putih, gecok. udang gulung goreng, panggang kaluk (ikan gabus).
Hari 4
  • Menu sahur: nasi putih, udang gulung goreng, tumis kangkung, empal pedas, buah semangka
  • Menu buka puasa: bubur ketan hitam, nasi putih, garang asem, perkedel udang, tumis kacang panjang, sambal dan lalap.
Hari 5
  • Menu sahur: nasi putih, perkedel udang, cah cumi dan sayur, acar segar, buah jeruk
  • Menu buka puasa: setup nanas, nasi goreng hongkong, ifumi, sup sayur segar.
Hari 6
  • Menu sahur: nasi putih, sup sayur segar, pepes tahu, ayam tumis cabai hijau, setup nanas
  • Menu buka puasa: es campur Surabaya, nasi putih, sambal goreng telur, pepes ayam, gangan jantung pisang.
Hari 7
  • Menu sahur: nasi putih, pepes ayam, pecak lele/pecak belut, sayur asam, belimbing segar
  • Menu buka puasa: dadar kipas isi selai, nasi putih, sup bola-bola udang, ikan gurame panggang sambal kecap, perkedel cabai.
Hari 8
  • Menu sahur: nasi putih, sup bola-bola udang, perkedel ayam, ikan berbumbu, buah pisang
  • Menu buka puasa: es pisang ijo, pure kentang, sup bayam isi telur puyuh, steak lidah.
Hari 9
  • Menu sahur: nasi putih, tumis sawi putih, oseng lidah cabai hijau, tahu telur bumbu kecap, melon
  • Menu buka puasa: bolu gulung, nasi putih, gudeg lengkap.
Hari 10
  • Menu sahur: nasi putih, ayam goreng bumbu opor, sambal goreng ati ampela, asem-asem buncis
  • Menu buka puasa: puding roti, kentang goreng, sup binte biluhuta, ayam panggang crispi, selada segar.
Hari 11
  • Menu sahur: nasi putih, ayam panggang crispi, sup jagung, buah apel
  • Menu buka puasa: es mutiara, nasi putih, sup telur puyuh, cap cay goreng, ikan asam manis, acar segar.
Hari 12
  • Menu sahur: nasi putih, sup telur puyuh, ikan goreng saus kecap, tumis sawi hijau, buah kelengkeng
  • Menu buka puasa: es palu butung, lontong beras, soto Madura, sate ayam.
Hari 13
  • Menu sahur: nasi putih, sate ayam, orak arik kol, sambal goreng tempe, buah nanas
  • Menu buka puasa: setup buah kedondong, nasi putih, sup tauge, tempe bumbu rujak, ikan makarel sambal matah.
Hari 14
  • Menu sahur: Nasi putih, sup tauge, abon ikan, tahu bumbu rujak, setup kedondong
  • Menu buka puasa: kue hunkwee mutiara, nasi tim ayam, bakso kuah.
Hari 15
  • Menu sahur: nasi putih, telur bumbu petis, oseng bakso cabai hijau, sayur podomoro, buah pepaya
  • Menu buka: setup buah jambu, nasi putih, sayur bobor bayam, dendeng ragi, udang goreng tepung, sambal terasi, lalap.
Hari 16
  • Menu sahur: nasi putih, dendeng ragi, sayur bening bayam, dadar telur, sambal terasi, buah jambu segar
  • Menu buka puasa: Smoothie kurma, nasi putih, sup buntut, buncis bumbu kelapa, sate tempe.
Hari 17
  • Menu sahur: nasi putih, asem-asem buntut, tempe goreng, sambal lalap, buah jeruk
  • Menu buka puasa: putu mayang saus gula merah, nasi kentang, daging kambing masak merah, huzarensla.
Hari 18
  • Menu sahur: nasi putih, daging kambing goreng mentega, tumis sawi putih, kering tempe, sambal terasi, buah nanas
  • Menu buka puasa: puding melon, nasi putih, semur ayam, cumi goreng.
Hari 19
  • Menu sahur: nasi putih, ayam goreng bumbu semur, perkedel kelapa, sup kacang merah, buah melon
  • Menu buka puasa: puding jeruk, nasi jagung, sayur lodeh, empal bumbu Bali, sambal tempe, tahu goreng
Hari 20
  • Menu sahur: nasi putih, sayur blendrang (lodeh dikeringkan), empal, sambal gandaria, telur ceplok, buah jeruk
  • Menu buka puasa: kue pisang ijo, lontong cap go meh lengkap
Hari 21
  • Menu sahur: nasi putih, sayur pepaya muda, kering tempe, ayam goreng bumbu opor, buah pisang
  • Menu buka puasa: setup kolang kaling, nasi putih, ikan bakar, sambal goreng udang, sayur asem kangkung.
Hari 22
  • Menu sahur: nasi putih, sambal goreng tempuyak udang, balado ikan asin jambal, sambal tomat, lalap kangkung, tahu goreng, buah jambu air
  • Menu buka puasa: es kelapa muda, nasi putih, selada ayam asam manis, kakap goreng sambal kecap, ayam masak cabai hijau.
Hari 23
  • Menu sahur: nasi putih, kakap asam manis, acar mentimun, ayam goreng kecap, sup wortel
  • Menu buka puasa: halua pepaya, nasi singkong (sawut), pecel daun singkong, semur daging, oseng tempe tahu.
Hari 24
  • Menu sahur: nasi putih, daung singkong bumbu gule, daging semur goreng mentega, oseng tempe, buah pepaya segar
  • Menu buka puasa: es mentimun suri, nasi putih, sukiyaki.
Hari 25
  • Menu sahur: nasi putih, daging ca paprika, kornet goreng telur, sup kacang merah, buah semangka
  • Menu buka puasa: setup sawo, lontong kentang, soto daging Solo, ayam pedas.
Hari 26
  • Menu sahur: nasi putih, ayam pedas, sambal tomat, tumis tauge, oseng-oseng daging
  • Menu buka: es teler, nasi putih, buntil daun so, ikan gurame goreng, sayur asam, tempe goreng, lalap, sambal terasi.
Hari 27
  • Menu sahur: nasi putih, sayur asam, gurame masak tauco, tempe bacem, sambal dan lalap, buah nangka
  • Menu buka puasa: puding jeruk, nasi putih, sup ikan segar, pecak terung, ayam goreng jawa
Hari 28
  • Menu sahur: nasi putih, sup ikan segar, ayam kuluyuk, acar mentimun, fuyunghai, buah jeruk
  • Menu buka puasa: pie susu, lontong singkong, soto sulung.
Hari 29
  • Menu sahur: nasi putih, jerohan sapi goreng, oblok-oblok, buah sirsak
  • Menu buka puasa: cerucuh tape singkong, nasi putih, ayam panggang kecap, sup kikil, tumis bayam.
Hari 30
  • Menu sahur: nasi putih, ayam panggang kecap, oseng kikil, sup sosis sapi, apel
  • Menu buka puasa: kolak kurma, nasi putih, telur bumbu Bali, rendang daging, sup ayam.

Resep Masakan Yang Enak Buat Buka Puasa dan Sahur Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Indo Amaterasu

0 comments:

Posting Komentar